Бетакаротин относится к группе каротиноидов - природных витамин А-подобных веществ, выполняющих в организме роль эндогенных антиоксидантов. Молекулярные механизмы нарушения гомеостаза при многих патологических процессах связаны с увеличением продукции активных форм кислорода и других форм свободных радикалов. Эти вещества вступают в реакции с биомакромолекулами, вызывают повреждения нуклеиновых кислот белков-ферментов, стимулируют перекисное окисление липидов, повреждение биомембран и оказывают тем самым цитотоксическое, иммунотоксическое, мутагенное и канцерогенное действие. Бетакаротин, фиксируя активный кислород, прерывает цепь свободнорадикальных реакций, защищая тем самым макромолекулы и биомембраны клетки от повреждения, что обеспечивает повышение резистентности организма к различным экстремальным воздействиям. Бетакаротин участвует также в процессах роста, дифференцировки и нормального обновления эпителиальных тканей.
Бетакаротин частично превращается в организме в витамин А. По биологической активности 1 мг бетакаротина соответствует 0,167 мг (556 ЕД) витамина А.